Ovo je zapravo izvorno bio recept za kolač, ali je, uz male preinake i odgovarajući kalup za pečenja, na kraju “ispala” prekrasna torta.
Sastojci:
Biskvit:
▪ 5 jaja
▪ 18 dag šećera
▪ 12 dag maslaca
▪ 1/2 praška za pecivo (7 grama)
▪ malo ekstrakta vanilije ili vanili šećer
▪ 20 dag mljevenog maka
▪ limunova korica
Krema:
▪ 3 dl čvrstog jogurta
▪ 3 dl vrhnja za šlag
▪ 2 žlice vode
▪ 5 dag šećera
▪ 6 g želatine ili 4 listica
Za preljev:
▪ 40 dag malina
▪ 1 crveni preljev za torta
Priprema:
Biskvit:
Okrugli kalup promjera 28 cm obložite papirom za pecenje.
Pecnicu uključite na 170 °C.
Miksajte bjelanjke s malo soli dok ne postanu pjenasti. Pola kolicine šećera u nekoliko navrata umiksajte sa bjelanjcima. Miksajte dok ne dobijete čvrsi i sjajni snijeg od bjelanjaka.
Posebno miksajte zumanjke i preostali šećer, dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte omekšali maslac, vaniliju i koricu limuna, a onda i mak pomiješan s praškom za pecivo.
Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu ulijte u pripremljen kalup. Pecite 30-ak minuta.
Krema:
Pripremite želatinu po uputama.
Vodu i šećer zagrijte da se šećer otopi. Malo ohladite (par minuta ) i umiješajte pripremljenu zelatinu, pa dodajte jogurt i na kraju tučeno slatko vrhnje.
Završni postupak:
Ohladjeni biskvit prebacite na tanjur. Oko njega stavite okvir kalupa za torte obložen papirom za pečenje.
Prelijte kremu preko biskvita i ostavite u hladnjaku da se stvrdne.
Kad se krema stvrdnula, na vrh posložite maline (možete koristiti i zamrznute!) i prelijte preljevom za torte koji ste pripremili prema uputama.
Ohladite, najbolje preko noći.
Kad se torta ohladi, skinite okvir i polako odlijepite papir za pečenje.
Recept: renci11/coolinarika.com, Foto: jekago/coolinarika.com