Čokoladni biskvit i čokoladna krema – savršena kombinacija za sve ljubitelje čokoade.
Sastojci:
Biskvit:
- 175 g brašna
- 80 g čokolade sa 70 % udjela kakaa
- 200 g maslaca
- 150 g šećera
- 3 jaja
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g mljevenih badema
- 2 žlice kakaa
- 2 žlice mlijeka
- 1 žlica vanilin ekstrakta
- naribana korica naranče
Krema
- 150 ml slatkog vrhnja
- 180 g čokolade sa 70 % udjela kakaa
Priprema:
Biskvit:
- Čokoladu izlomite na kockice i istopite sa 25 g (od 200g) maslaca na pari.
- Ostatak maslaca (175 g) pomiješajte sa ostalim sastojcima potrebnim za biskvit.
- Miješajte dok smjesa ne postane jednolična.
- Kad su se sastojci za biskvit sjedinili dodajte prethodno otopljenu čokoladu sa maslacem.
- Miješajte lagano da sve svi sastojci prožmu u finu kremastu teksturu.
- U lim za pečenje (23 cm) prethodno obložen pek papirom ulijte dobiveno tijesto i pecite na 190 °C oko 40 minuta (površina mora biti mekana na dodir).
Krema:
- Slatko vrhnje zagrijavajte na vatri (najbolje na pari) i u njega dodajte komadiće čokolade.
- Miješajte na niskoj temperaturi dok smjesa ne postane glatka i jednolična.
- Čokoladnu kremu ostavite da se ohladi neko vrijeme u frižideru.
- Čokoladnu kremu prije uporabe kratko izmiksajte mikserom da se zgusne.
Slaganje:
- Ohlađeni biskvit prerežite horizontalno na dva dijela jednake debljine.
- Biskvit premažite sa polovinom dobivene kreme i poklopite drugim biskvitom.
- Sa ostatkom čokoladne kreme premažite čokoladnu tortu i ostavite da se hladi prije serviranja.
Izvor: Kolaci.eu