Limunkasti biskvit, pjenasta krema i sočne jagode – neodoljiva kombinacija… Recept je, uz neke preinake, preuzet iz knjige “Kuhinja bez zidova” časne sestre Anđelke.
Sastojci:
Za biskvit:
- 4 jaja,
- 4 žlice šećera,
- 2 žlice brašna,
- 2 žlice gustina,
- na vrh noža praška za pecivo,
- naribana korica jednog limuna,
- 1 vanilin šećer
Za kremu:
- 3 jaja,
- 5 žlica šećera,
- 2 dl mlijeka,
- 1 žlica gustina,
- 1 vrećica želatine ili 6 listova,
- 4 dl slatkog vrhnja
I još:
- 1 dl soka (juicea) za namočiti biskvit,
- 70-80 dag jagoda,
- 2 crvenog preljeva za torte
Priprema:
Umutiti žumanjke sa šećerom, dodati ostale sastojke, a na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.
Izliti u lim 25×30, peći oko 20 minuta. Pečen biskvit natopiti s voćnim sokom.
Za kremu umiješati žumanjke, šećer, gustin i mlijeko, te skuhati na pari. U vruće dodati pripremljenu želatinu, pa također u vruće snijeg od 3 bjelanjka.
U ohlađenu kremu dodati tučeno slatko vrhnje.
Na biskvit posložiti polovice jagoda sa malim razmacima, prekriti kremom, pa opet posložiti jagode izrezane na kolutiće.
Preliti crvenim preljevom i ostaviti da se dobro ohladi.
Izvor: jakica/coolinaroka.com