Izgledom i okusom ovo jelo se mora dopasti i onima koji brokulu preziru!
Sastojci:
▪ 300 g brokule
▪ 1 žlica (oko 25 g) sjeckanog sušenog paradajza
▪ 150 g kiselog vrhnja s 20 % m.m.
▪ 1 jaje
▪ 100 g tvrdog sira
▪ 10 g (1 puna žlica) rendanog parmezana
▪ papar
▪ sol
▪ malo maslinovog ulja za podmazivanje
Priprema:
Brokulu dobro oprati pod mlazom tekuće vode, a zatim odvojiti cvjetiće od stabljike. Stabljiku oguliti i narezati na kolutove.
Brokulu kuhati u slanoj vodi nekoliko minuta, pazeći da se ne raskuha.
Kuhanu brokulu preliti hladnom vodom i dobro ocijediti, pa ostaviti na stranu u cjediljki da se još malo cijedi.
Naribati tvrdi sir (bilo koji, koji se dobro topi prilikom pečenja) na krupno, a parmezan na sitno (ili kupiti već naribani). Zatim pomiješati oba sira.
Sušeni paradajz kuhinjskim škarama isejckati na manje komadiće.
U zdjelici umutiti jaje i vrhnje, pa smjesu posoliti, staviti papra prema ukusu, a zatim dodati polovinu naribanog sira.
Vatrostalnu posudu podmazati uljem, poredati brokulu, a između komada brokule staviti komadiće sušenog paradajza.
Preliti smjesom od vrhnja, sira i jaja, pa posuti preostalim sirom.
Peći u rerni zagrijanoj na 180 °C tridesetak minuta, da porumeni. Po potrebi prekriti folijom da ne gori.
Zapečenu brokulu poslužiti kao samostalni obrok ili kao prilog.
Izvor: gagaherc/coolinarika.com