Voćni žele obično se priprema od dunja, ali i jabuke su se pokazale kao izvrstan izbor!
Sastojci:
- 4,5 kg jabuka
- 4 l vode
- 1 kg limuna
- 2,5 -3 kg šečera
- dodaci po želji (npr. vanilija)
Priprema:
Jabuke razrezati na četvrtine i očistiti od oštećenih dijelova. Ne guliti i ne bacati koštice jer se tu nalazi pektin koji želira!
Limun također narezati na četvrtine i zajedno sa jabukama staviti u lonac, doliti vode da prekrije jabuke.
Poklopljeno kuhati dok ne omekša pa voće izgnječiti žlicom i opet ostaviti da dobro prokuha. Kada vam sve ukupno liči na kašu staviti da se procijedi kroz gazu (najbolje preko noći).
Idući dan ocijeđen sok usuti u posudu, dodati šećer i kuhati dok se žele ne razbistri.
Cijelo vrijeme skidajte pjenu koja se stvara na površini.
Kada je gotov izgleda kao prozirni sirup, a i pjena se mjenja postaje jantarna kao žele i počinje se dizati.
Kad je gotov možete provjeriti tako da malu količinu stavite hladiti u hladnjak na 10-ak minuta i vidite je li odgovarajuće konzistencije.
Gotov žele sipajte u sterilizirane staklenke, poklopite (metalnim!) poklopcem i ostavite do sutra da se ohladi.
Ja sam još dodala i sjemenke vanilije za aromu. Možete staviti i neke dr. začine!
Ostatak od kuhane mase možete propasirati, prokuhati uz dodavanje šećera i napraviti ukusan pekmez kojim dominira limun.
Izvor: coolinarika.com