Ništa ne može da zamijeni miris slatkog peciva posutog šećerom u prahu i obogaćenog slatkim plodovima sačuvanim od prethodnog ljeta. Džem ili pekmez, svejedno…
Sastojci:
-
● 700 g brašna tip 500
● 300 ml mlijeka
● dvije kašikice šećera
● 2 jaja
● 150 ml ulja
● 1 svježi kvasac (40 g)
● 1 kašikica soli
● oko 200 gr pekmeza od šljiva za filovanje
● malo žutog šećera i margarina za posipanje pri pečenju
Priprema:
U mlakom mlijeku, u koje smo dodali dvije kašikice šećera, izmrvimo svježi kvasac i sačekamo da se digne, pa ga uspemo u posudu za miješenje zajedno sa brašnom, uljem i kašikicom soli.
Dobro izmijesimo tijesto i pustimo da lijepo naraste (oko pola sata).
Onda ga premijesimo i isiječemo na četiri jednaka dijela.
Od svakog dijela oklagijom rastanjimo tijesto u oblik gramofonske ploče. Svaku “ploču” oštrim nožem izrežemo na na 8 jednakih dijelova.
Svaki dio filujemo kašikicom pekmeza.
Umotavamo kiflice prema unutra, da bi tijestom upakovali pekmez da ne curi prilikom pečenja.
Najbolje je umotane kiflice ostaviti poslagane na tepsiji još pola sata da odstoje prije nego ih stavimo da se peku, da bi se testo lijepo slijepilo, zatvorilo pekmez i ljepše naraslo kasnije u rerni…
Prije stavljanja u rernu poslažite po svakoj kiflici maleni komadić margarina ili putera i pospite žutim šećerom ili cimetom.
Peku se prvih pet minuta na najjačoj temperaturi, a nakon toga smanjite na 200 i ostavite ih da se peku dok jednako ne porumene, a to je otprilike još nekih 10 -15 minta, ne duže.
Izvor: Bon Appetit