Ovo je osnovna verzija soka, s tim da voće možete mijenjati ovisno o sezoni. Možete koristiti marelice, breskve, kruške, dunje… Uvijek će biti ukusan i podsjećat će na na skupe Fruktalove sokove, a ovo je ipak domaće, bez konzervansa, još ako imate svoje domaće neprskano voće…
Sastojci:
● 5 kg očišćenih oguljenih jabuka
● 0,5-1 kg mrkve
● 1,5 kg šećera
● 8 dag limunske kiseline
Priprema:
Voće očistiti usitniti i staviti kuhati. Vode staviti toliko da prekrije voće. Isto napraviti i s mrkvom. (Mrkvu treba kuhati posebno jer njoj ipak treba malo duže da se skuha.)
Skuhano ostaviti da se ohladi, možete dodati hladne vode da se brže ohladi.
Prohlađeno miksati u blenderu ili obraditi u sokovniku (sokovnik je prikladniji ako želite da sok bude finiji, s manje mrvica).
A dobivenu masu dodajte vode tako da ukupna količina bude 19-20 litara.
Dodati 1,5 kg šećera i oko 8 dag limunske kiseline. Miješajte i probajte kako vam odgovara jer nije svako voće jednako slatko tj. kiselo.
Staviti da prokuha, tj. da baci ključ. Pjenu ne morate skidati.
U međuvremenu oprati boce, sterilizirati ih u vrućoj pećnici i pripremiti čepove.
Vruć sok sipati u vruće boce, zatvoriti ih i ostaviti utopljene, tj umotane u krpe, ručnike, deku…, dok se ne ohlade.
Takav sok iako nema puno šećera niti konzervansa može se očuvati mjesecima.
Izvor: coolinarika.com