Zaista pravi užitak. Fantastičan kolač, kremast i ukusan, s puno čokolade…
Sastojci:
Biskvit:
▪ 6 bjelanjaka
▪ 250 g šećera
▪ 3 žlice brašna ( pola ostro , pola meko)
▪ 1 žlica tamnog kakaa
▪ 1 prašak za pecivo
▪ 1 žlica krušnih mrvica
▪ 200 g mljevenih oraha
Krema:
▪ 1,2 l mlijeka
▪ 12 vrhom punih žlica oštrog brašna
▪ 250 g šećera
▪ 200 g maslaca ili margarina
▪ 4 vanilin šećera
▪ 1 rum šećer (ili ekstrakt ruma)
▪ 200 g tamne čokolade
▪ 200 g bijele čokolade
▪ 400 ml slatkog vrhnja
Glazura:
▪ 150 g tamne čokolade
▪ 50 g maslaca ili margarina
▪ 50 ml mlijeka
▪ 5-7 žlica slatkog vrhnja
I još:
▪ 250 g pettit keksa
Priprema:
Biskvit:
Bjelanjke čvrsto istući s prstohvatom soli, dodati šećer i miksati jos bar 6-7 minuta.
Dodati sve ostale sastojke, pa ih umiješati kuhacom ili mikserom par sekundi na najmanjoj brzini.
Staviti u tepsiju veličine 38×30 cm i peći na 180 °C 20-ak minuta.
Krema:
Zakuhati oko 1 l mlijeka, a preostalih 200 ml dodati žumanjke, šećer i brašno. Izmiješati i dodati mlijeko.
Promiješati da se sjedini i staviti na hlađenje prekriveno prijanjajucom folijom, da se ne stvori korica. Foliju staviti po površini kreme, a ne po rubovima posude.
Izraditi maslac ili margarin s vanilin šećerom i rum šećerom i dodati u ohladnjenu kremu, pa dobro izmiksati mikserom.
Podijeliti na dva jednaka dijela vaganjem.
Rastopiti obje vrste čokolade. U jedan dio kreme dodati bijelu čokoladu, a u drugi tamnu.
Da bi krema, koja je sama po sebi dosta teška, bude prozračnija i laganija, možete u nju dodati izrađeno slatko vrhnje, i to cca 400 ml. Znaci u svaku kremu po 200 ml izrađenog slatkog vrhnja.
Završni postupak:
Kolač složite ovim redoslijedom: biskvit – žuta krema – pettit keksi – tamna krema – glazura.
Dooobro ohladiti i rezati tankim nozem ili skalpelom. Nakon svakog reza ostricu obvezno obrisati.
Izvor: svjetla6/coolinarika.com