SOMBORSKE ŠTANGLICE: Mekan i sočni biskvit, fina krema… Čisto zadovoljstvo!

Mekan i sočni biskvit, puno fine kreme… To je formula za čisti užitak!

Sastojci:

    Biskvit:
    ♦ 6 jaja
    ♦ 6 žlica šećera
    ♦ 120 g brašna
    ♦ 2 žlice vode
    ♦ 1/2 prašak za pecivo

    Fil:
    ♦ 200 g mljevenih oraha
    ♦ 150 g mljevene plazme ili petit keksa
    ♦ 100 g šećera u prahu
    ♦ 100 ml prokuhanog mlijeka
    ♦ sok od jedne narandže
    ♦ 250 g putera
    ♦ 4 žumanca
    ♦ 50 g šećera u prahu
    ♦ 4 bjelanca
    ♦ 4 žlice šećera
    ♦ 100 g čokolade za kuhanje

Priprema:

  1. Izmutite dobro jaja i šećer. Dodajte brašno, 2 žlice vode i pola praška za pecivo.
  2. Istresite u kalup dimenzija 32 x 23 cm i stavite peći u pećnicu na 190 °C zagrijanu oko 15-18 minuta.
  3. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi.
  4. Sameljite orahe i keks. Iscijedite narandžu. Stavite da prokuha 100 ml mlijeka, a zatim prokuhalo mlijeko istresite u mljevene orahe.
  5. Izmiješajte, a zatim dodajte mljeveni keks, šećer u prahu i sok od narandže. Ostavite smjesu sa strane.
  6. Izmutite žumanca i ostavite sa strane.
  7. Stavite puter da se skroz otopi.
  8. Sklonite puter sa ringle, dodajte izmućena žumanca i šećer, pa vratite ponovo da smjesa prokuha neprestano miješajući.
  9. Vruću smjesu putera istresite u smjesu oraha i keksa. Dobro izmiješajte.
  10. Gotov fill istresite preko hladnog biskvita.
  11. Na pari mutite bjelanca i šećer. (Prvo staviti da voda prokuha u maloj većoj šerpici, a zatim u drugu, manju, zdjelu staviti bjelanca i šećer. Staviti zdjelu na šerpu u kojoj kuha voda i mutiti skroz dok se ne stvori gusta krema, da bude čvrsta kao šlag.)
  12. Smjesu istresite preko hladnog fila, a zatim stavite glazuru od čokolade.

Izvor: Mimi-Atlanta / coolinarika.com

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)