KOPRIVNIČKE KREMŠNITE: Stari, provjereni recept koji je oduševio mnoge

Ako volite kremaste kolače, ovaj stari, provjereni recept obavezno isporbajte!

Sastojci:

Za kremu:
▪ 2 l punomasnog mlijeka (3,5 – 3,8 % m.m.)
▪ 0,5 l izvorske vode
▪ 200 g gustina (gussnela)
▪ 40 g praška za puding vanilija
▪ 5 žlica mekog brašna
▪ 12 žlica šećera
▪ 2 žlice vanilin šećera
▪ 1 žlica meda
▪ 7 svježih, domaćih jaja

I još:
▪ 200 g keksa s maslacem
▪ 7 dl biljnog vrhnja za šlag
▪ 200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

1. Istući ekstra čvrst snijeg od bjelanaca uz prstohvat soli u velikoj zdjeli i staviti ga u hladnjak.
2. Staviti mlijeko da zakuha, i u međuvremenu u posebnu zdjelu prosijati (!) gustin, prašak za puding i brašno. Dodati šećer i vanilin šećer i promiješati dok se ne razbiju grudice.
3. U drugoj zdjeli izmiksati žumanjke s mlakom vodom i medom, sjediniti obje smjese i zakuhati u mlijeku.
4. Kuhati kremu na srednje jakoj vatri, uz konstantno mješanje velikom i čvrstom pjenjačom. Oznojit ćete se pri kraju, al’ se isplati 🙂
5. Vruću kremu postepeno i lagano mješati sa snijegom (kuhačom). Nemojte je izmiješati previše, neka se vide sitni komadići snijega, u suprotnom krema neće biti pjenasta.
6. U tepsiju dimenzija cca 32×34 cm posložite kekse (ne treba ih ničim močiti jer će omekšati od tople kreme) i nalijte kremu. Dugačak nož uronite u vrelu vodu i “zagladite” kremu.
7. Neka se malo ohladi na sobnoj temperaturi.
8. U međuvremenu vrhnje za šlag stavite u zamrzivač na 5 minuta i od njega izradite šlag (ne previše čvrst).
9. Stavite šlag po kremi, žlicu po žlicu, i ponovite postupak “zaglađivanja” nožem prethodno uronjenim u vrelu vodu.
10. Naribajte čokoladu za kuhanje i posipajte je po kolaču.
11. Ostavite preko noći u hladnjaku i sutradan uživajte u ovoj finoj slastici!

Izvor: VioletLove/coolinarika,com