JUGOSLAVENSKI KOLAČ: Obilježio je mnoga djetinjstva, a opet bi mogao postati popularan, evo zašto

Jugoslavenski kolač

Jugoslavenski kolač, slastica koja je mnogima obilježila djetinjstvo, mogla bi opet postati popularna upravo zbog jefinih sastojaka, prihvatljivih za svačiji džep.

Kolač je to s nadjevom od kuhanih jabuka, a bio je izuzetno popularan u osamdesetima. Njegovo ime možemo objasniti činjenicom da su ga gastarbajteri iznijeli izvan granica bivše države pa je među Nijemcima i Austrijancima postao poznat kao Jugoslawischer Apfelkuchen.

Krasi ga velika izdašnost pa se uvijek vraća u modu u vremenima kada treba pripaziti na novčanik ili izbjegavati teške namirnice poput oraha ili maslaca.

Sastojci:

Biskvit:
▪ 4 srednje velika jaja,
▪ 160 g brašna,
▪ 160 g šećera,
▪ 1 prašak za pecivo,
▪ 60 ml tople vode,
▪ 60 ml suncokretovog ulja

Krema:
▪ 1 kg jabuka,
▪ 1 l vode ili soka od jabuka (ako želite jači okus),
▪ 200 g šećera (100 grama, ako koristite sok od jabuka),
▪ 3 pudinga od vanilije,
▪ cimet po želji,
▪ 500 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Bjelanca 4 jaja s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg. Mikserom izradite žumanjke i šećer u glatku pjenastu smjesu, razrijedite uljem i vodom pa dodajte brašno i prašak za pecivo. Potom mikserom na najmanjoj brzini (vrlo kratko) izmiješajte u glatku smjesu pa u nju kašikom oprezno umiješajte snijeg.

Pazite da što više zraka ostane u smjesi. Izlijte u lim za pečenje (cca. 27×35 cm) dna obloženog papirom za pečenje. Pecite 25 minuta na 175 °C pa ohladite.

Jabuke tanko ogulite, očistite i narežite na kocke. Prelijte sa 8 dl vode, dodajte šećer (ostavite tri kašike šećera sa strane), cimet po želji i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri dok jabuke skroz ne omekšaju. Izmiješajte prah 3 pudinga i ostavljeni šećer pa izmutite s 2 dl vode. Skinite jabuke s vatre i umutite puding. Vratite na vatru i pustite da ključa 3-4 minute. Odmah izlijte na ohlađeni biskvit.

Ohladite na sobnoj temperaturi pa stavite u hladnjak na dva sata. Prekrijte slojem tučenog slatkog vrhnja koje ćete pripremiti prema uputama na pakovanju.

Čitav postupak pripreme možete pogledati u videu:

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)