SATARAŠ S JAJIMA: Jednostavan i ukusan ručak s puno povrća

Jednostavan i ukusan ručak s puno povrća.

Sastojci:

• 3 luka,
• 0,5 kg paprike,
• 0,5 kg rajčice,
• 1 patlidžan,
• 0,5 l soka od rajčice,
• 6 jaja,
• 5-6 češnjeva češnjaka,
• peršinov list,
• sol i papar,
• Vegeta,
• maslinovo ulje

Priprema:

Luk, papriku, patlidžan i rajčicu oprati i očistiti pa narezati na sitnije kockice i ploške.
Na malo ulja popržiti prvo luk, zatim dodati papriku, nakon par minuta i patlidžane i na kraju dodati rajčicu.
Kad povrće omekša dodati i sok od rajčice te začiniti Vegetom, solju, paprom i usitnjenim češnjakom.
Ovako pripremljen sataraš izliti u tepsiju te u njega razbiti nekoliko jaja bez mješanja i zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici tako da izgledaju kao jaja na oko.