[AdsWithin]Sastojci:
- 4 žumanca sobne temperature,
- 250 ml punomasnog mlijeka,
- 750 ml slatkog vrhnja,
- 150 g šećera,
- 2 kašike ekstrakta od vanilije
Priprema:
- Umutiti žumanca sa žicom za mućenje i ostaviti ih sa strane.
- U šerpicu sipati mlijeko, slatko vrhnje i šećer i samo zagrijati da bude vrelo, ali nemojte da vam provri.
- Umutite žumanca, zatim uzimati po kutlaču vrelog mlijeka i sipati u umućena žumanca, uz stalno miksanje, jer ako ne miksate i ne sipate polako, žumanca će se zgrudati.
- Sipati tako polovinu mlijeka i stalno mutite. Kad dobijete glatku kremu, onda tu kremu sipati u preostalo mlijeko, opet mutite.
- Vratite nazad na štednjak i kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri, stalno miješajući dok se malo ne zgusne. Krema je gotova kad ostane na pozadini varjače, znači da se ne slije odmah sa nje.
- Uzeti cjediljku i procijediti kuhanu sjmesu kroz nju da nemate gruvica.
- Dodati 2 kašike ekstrakta vaniline, pa sve zajedno izmiješati.
- Skuhanu kremu pokriti folijom, pri tome foliju utisnuti svuda okolo, da vam se ne stvori kožica na kremi.
- Ostaviti preko noći u frižider da se potpuno ohladi.
- Potpuno ohlađenu kremu sipati u aparat za sladoled i napraviti sladoled po uputama proizvođača aparata.
- Napravljen sladoled sipati u posudu i vratiti u zamrzivač da odsoji od 4 do 6 sati da se potpuno stegne.
- Ako nemate aparat, napravite sladoled na način na koji vi pravite sladoled.
Izvor: Pomoravka/coolinarika.com
