Tajni sastojak za sočnost – tikvice! One se, naravno, nimalo ne osjete, čokolada ih u potpunosti zamaskira. Zdravi, a opet potpuno čokoladni!
Sastojci:
- 160 g bijelog brašna
- 130 g integralnog brašna
- 280 g naribanih tikvica
- 3 jaja
- 1 vrhom puna žlica tamnog kakaa
- 120-130 g šećera
- 3 pune žlice meda
- 110 ml ulja
- 100 ml jogurta
- 100 g čokolade za kuhanje (45% kakaa)
- 1 žličica ekskrakta vanile
- malo soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice cimeta
Priprema:
Otopiti čokoladu na pari i ostaviti sa strane.
U jednoj posudi pomiješati obje vrste brašna, sol, cimet, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
U drugoj posudi mutiti jaja sa šećerom jednu minutu.
Polako dodavati ulje i čitavo vrijeme mutiti. Zatim dodavati jogurt, med i vaniliju i miksati da sve sjedini.
Dodati naribane tikvice (malo ih ocijediti), kratko umutiti.
Dodati suhe sastojke i mutiti najmanjom brzom
Na kraju umiješati otopljenu čokoladu.
Smjesu sipati u podmazan ili korpicama obložen kalup za mafine i peći 20-ak minuta na 180 °C.
Napomena:
Ako želite, umjesto integralnog brašna možete staviti obično, umjesto meda šećer, umjesto jogurta malo ulja. Ipak, bolje je raditi prema ovom receptu jer su mafini sočni, mekani i sasvim dovoljno slatki, a ipak su na ovaj način puno zdraviji.
Izvor: coolinarika.com