Originalni naziv ovog jela je čompe. To je tipično jelo iz zapadnog dijela Slovenije, iz kraja koji se zove Furlanija i graniči sa Italijom.
Sastojci:
- 1 kg krumpira
- 500 g svježeg sira
- 200 g kiselog vrhnja
- malo soli
- 6-7 češnja češnjaka
- malo svježeg peršina
- 50 g maslaca
- malo maslinovog ulja
- začini po želji
Priprema:
- Izaberemo nešto sitniji krumpir ogulimo ga, prerežemo po dužini na pola i skuhamo u slanoj vodi.
- Na maslacu prepržimo na sitno narezan češnjak, kojeg pola dodamo krumpiru i pola svježem siru u kojem smo dodali kiselo vrhnje, sol i začine.
- krumpir ocijedimo i još toplog prelijemo malo sa maslinovim uljem, dodamo na sitno isjeckan peršin i pola od prženog bijelog luka.
- Izmiješamo i preko krumpira stavimo ovu mješavinu od svježeg sira.
- Služite uz meso ili kao samostalno jelo, uz salatu od krastavaca.
Izvor: coolinarika.com