Budući da je cimet jedan od najomiljenijih začina kada je u pitanju svijet torti i kolača, vjerujemo da će vas ova torta oduševiti. Recept je originalno objavljen na blogu Heatovento350, a zatim su ga prenijeli mnogi portali širom svijeta.
Sastojci:
Za fil:
▪ 230 gr krem sira
▪ 1/2 šolje (od 250 ml) šećera
▪ 1 kašika cimeta
▪ 1 veće jaje
Za koru:
▪ 3 veća jajeta
▪ 3/4 šolje šećera
▪ 1 šolja brašna
▪ 1/2 kašičice (ili nešto manje) sode bikarbone
▪ 1/3 šolje vode
▪ 1 i 1/2 kašičice ekstrakta vanile
Za glazuru:
▪ 1 šolja šećera u prahu
▪ 2 do 3 kašike mlijeka
▪ 1 i 1/2 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
Prvo napravite fil, jer ga morate rashladiti u frižideru. Zagrijte rernu na 200C. Obložite tepsiju (po mogućnosti veličine 38×25 cm) papirom za pečenje i nauljite ga malo. U posudi električnim mikserom na srednjoj jačini umutite krem sir, šećer i cimet dok smjesa ne postane glatka. Umutite i jaje. Dobro izmješajte, pa fil rasporedite po tepsiji ravnomjerno i stavite sve i frižider.
Sada pripremite koru. U većoj posudi električnim mikserom na najjačem mutite jaja dok smjesa ne postane izdašna, oko 2 minuta. Postepeno dodavajte šećer i mutite dok se mješavina ne zgusne – još 2 minuta. U manjoj posudi pomješajte brašno i sodu bikarbonu, pa na najslabijoj jačini mikserom mutite smjesu sa jajima i dodavajte joj brašno sa sodom bikarbonom – mješajte kratko –dok se sastojci ne sjedine. Dodajte vodu i vanila ekstrakt i promješajte.
Smjesu uspite u tepsiju, preko fila (koju ste držali u frižideru) i rasporedite ravnomjerno. Pecite oko 20 minuta u rerni.
Kada je pečena okrenite je naopačke i ogulite papir za pečenje sa fila. Režite na 5 dugih traka uz pomoć rezača za pizzu ili oštrog noža. (Ako ste pravili kolač u tepsiji drugih dimenzija, proračunajte kako da najbolje napravite duge jednake trake).
Urolajte jednu traku (ovo morate raditi dok je torta još topla) i stavite je na sredinu tanjira. Oko ove urolane trake omotajte i ostale kao što je prikazano na slici. Ostavite da se ohladi.
Pripremite glazuru tako što miješate mikserom šećer u prahu, mlijeko i vanilu dok se smjesa ne zgusne. Pospite je po cimet torti i ostavite da kratko odstoji. Režite na komadiće i služite, najbolje, svježu.