Drugo ime za ovu tortu bilo bi rafaelo torta. Ako volite kokos, liker Pina coladu, napolitanke, lješnjake, vaniliju…, onda je ovo torta za vas!
Sastojci:
Biskvit:
● 4 bjelanjka
● 100 g šečera
● 70 ml jogurta
● 50 g brašna
● 1/2 praška za pecivo
● 80 g kokosa
● preljev za biskvit:
● 50 ml toplog mlijeka
● 2 velike žlice likera Pina Colada
Beze kora:
● 1 bjelanjak
● 1 čaša od 2 dl šečera u prahu
● 1 žlica soka od limuna
● 2 žlice ključale vode
● 1 mala žličica praška za pecivo
● 6 napolitanki( punjenje kokos ili po želji)
● šaka pečenih lješnjaka
Krema:
● 6 dl mlijeka
● 1,5 dl likera Pina Colada
● 5 žumanjaka
● 80 g šečera
● 1 vanilin šečer
● 1 puding od vanilije
● 2 žlice gustina
● 3 dl vrhnja za šlag
● 100 g kokosa
I još:
● desetak napolitanki,
● par žlica kokosa
● par žlica lješnjaka
Priprema:
Biskvit:
Bjelanjke mikserom umutiti sa prstohvatom soli te polako dodavati šečer. Kaad se to čvrsto umuti kuhačom dodati ostale sastojke i lagano izmješati.
Peći u kalupu promjera 26 na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
Beze kora:
U dublju a užu posudu staviti 1 bjelnjak, šećer, sok od limuna i 2 žlice vrele vode. Miješati mikserom 4-5 minuta, na kraju dodati 1 žličicu praška za pecivo.
Kalup promjera 24 cm obložiti papirom za pečenje, staviti umućenu smjesu, a preko nje posuti lješnjake i narezane napolitanke.
Peći, tj. sušiti, jedan sat na 100 °C.
Kad se kora ispeče ohladiti par sati ili nabolje preko noći.
Krema:
U 2 dcl mlijeka umutiti žumanjke, šečer, van. šečer, puding, gustin i zakuhati u 4 dcl mlijeka i 1.5 dcl likera i skuhati gustu kremu.
Ohladiti kremu. Hladnu kremu izmiksati i umiksati u nju čvrsti šlag. U pola kreme dodati 100 g kokosa.
Slaganje torte:
1. Na tanjur staviti biskvit i namočiti ga sa preljevom, okolo staviti obruč za tortu
2. Premazati biskvit kremom sa kokosom
3. Posipati sa narezanim napolitankama, kokosom i krupno narezanim pečenim lješnjacima
4. Preko namazati drugu polovicu kreme
5. Tortu dobro ohladiti te maknuti obruč
5. Na hladnu tortu na vrh stavit beze koru (Možete je prije stavljanja izrezati na komade, koji će dimenzijama odgovarati budućim kriškama torte, a u sredinu još staviti lješnjake, kokos, napolitanke i komadiće beze kore koji će ostati nakon rezanja.)
6. Rezati i uživati
Izvor: coolinarika.com