Za sve ljubitelje poslastica sa višnjama ovaj recept je savršen izbor.
Sastojci:
-
Korica:
▪ 250 g spekulas keksa
▪ 50 g mlevenih pečenih lešnika
▪ 2 velike kašike nutele
▪ 100 g omekšalog putera
Višnja sloj:
▪ 300 g zamrznutih višanja
▪ 3 kašike šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ 1 kašika soka od limuna
▪ 2 kašike gustina
▪ 3 kašike vode
Beli sloj:
▪ 250 g maskarpone sira
▪ 250 g krem sira
▪ 150 g prah šećera
▪ kašičica arome vanile
▪ 250 ml slatke pavlake
▪ 2 kremfixa ili 1 kesica želatina
Ganaš:
▪ 50 g crne čokolade
▪ 50 g mlečne čokolade
▪ 80 ml slatke pavlake
Priprema:
1. Za koricu staviti sve sastojke u seckalicu i samleti. Čim smesa postane kompaktna, rasporediti je u kalupu prečnika 24cm i odložiti u frižider.
2. Za višnja sloj skuvati višnje sa šećerom, vanilin šećerom i limunovim sokom. Gustin pomešati sa vodom i dodati u provrele višnje, mešati konstantno i kuvati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti po korici i opet odložiti u frižider.
3. Za fil kratko umutiti maskarpone, krem sir, prah šećer i vanilu. Dodati neumućenu slatku pavlaku (ako je bilja) i mutiti par minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix, opet umutiti i polako rasporediti po višnjama. Ponovo odložiti u fržider. Ukoliko je koristi mlečna slatka pavlaka, nju treba zasebno umutiti sa kremfixom. Ako se koristi želatin, njega pripremiti sa 3 kašike hladne vode, kada nabubri, zagrejati i dodati u pripremljen fil.
4. Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj temperaturi, mešati dok se ne istopi. Sada treba polako da se prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h. Idealno preko noći. Ukrasiti po želji i uživati.
Izvor: Slatka Domaćica