Odličan recept, provjeren, pouzdan i jednostavan, a rezultat je vrhunski. Stracciatella torta je osvježavajuća i fina, dobar izbor za svaku priliku, od dječjeg rođendana do zlatnog pira!
Sastojci:
Kora:
▪ 8 bjelanjaka,
▪ 8 žlica šećera,
▪ 8 žlica brašna,
▪ 1/2 praška za pecivo
Fil:
▪ 1/2 l mlijeka,
▪ 8 žumanjaka,
▪ 2 želatine,
▪ 1/2 l slatkog vrhnja,
▪ 100 g krupno ribane čokolade za kuhanje,
▪ 150 g šećera
Priprema:
Za koru izmutiti bjelanjke sa šećerom, dodati brašno i prašak za pecivo te peći u podmazanom kalupu 30 min na 200 stupnjeva.
Kad je kora pečena preliti je s 1 dl vrelog mlijeka i pustiti da se hladi.
Za fil namočiti 2 želatine u malo hladne vode.
1/2 l mlijeka zakuhati, a žumanjke i šećer pjenasto izmutiti te preliti s vrelim mlijekom i ne dopustiti da zakuha nego malo držati na vatri da se jaja skuhaju.
S tim vrelim preliti želatinu i pustiti da se ohladi (da bude mlako).
Izmutiti 1/2 l vrhnja u šlag, te dodati u šlag smjesu od želatine, jaja i mlijeka, dodati krupno ribanu čokoladu.
Preliti koru tom smjesom te kolač staviti u frižider na par sati da se stisne.
Recept: Senchy / coolinarika.com / Foto: vlastuljak / coolinarika.com