Ovaj kolač sa grizom je pravo otkriće! Brzo se pravi, ne peče se, a tako je ukusan, lagan i kremast!
Sastojci:
Za podlogu:
▪ 600 ml mleka
▪ 6 kašika pšeničnog griza
▪ 5-6 kašika šećera
▪ 2 kašike kakao praha
▪ 2 štangle čokolade za kuvanje (20-ak grama)
▪ 1-2 kašike ruma
Za krem:
▪ 1 kesica pudinga od vanile
▪ 250 ml mleka (za puding)
▪ 3 kašike šećera
▪ 1 kesica vanilin šećera
▪ 80 g krem-šlaga sa ukusom vanile
▪ oko 200 ml mleka (za šlag)
I još:
▪ kakao za ukrašavanje (nije obavezno)
Priprema:
1. Najpre skuvati puding u 250 ml mleka uz dodatak 3 kašike šećera i jedne kesice vanilin šećera, po uputstvu sa kesice. Skuvani puding prebaciti u neku posudu i mešati s vremena na vreme, kako bi se brže ohladio. Biće vrlo gust, ali tako i treba.
2. U jednoj posudi pomešati griz, kakao i šećer. U šerpu sipati mleko i staviti na šporet. U šerpu dodati i smesu sa grizom. Kuvati, sve vreme mešajući. Kada provri, kuvati još oko minut, ne prestajući sa mešanjem. Isključiti šporet, pa u griz dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se ne otopi. Zatim skloniti šerpu sa šporeta, dodati rum, promešati, i dobijenu smesu izliti u mokru tepsiju ili pleh. Koristila sam tepsiju dimenzija 30×18 cm.
(SAVET: Ukoliko vas mrzi da čekate da se smesa ,,prirodno” ohladi, što bi potrajalo, samo uzmite veću tepsiju, uspite u nju hladnu vodu, pa u vodu stavite tepsiju sa grizom. Kada se voda ugreje od vrele tepsije, prospite je i sipajte opet hladnu vodu (bilo je potrebno da to uradim samo jednom), i smesa će se tako vrlo brzo ohladiti. Taman dok napravite krem!)
3. Šlag umutiti sa mlekom, po uputstvu sa kesice. Bolje je da bude malkice gušći, nego redak. Zato se i koristi šlag-krem, a ne šlag-pena.
4. Do sada bi trebalo da se puding već ohladio. Samo malo ga umutiti mikserom, tek toliko da postane kremastiji.
5. U činiju sa pudingom dodati par kašika šlaga i dobro umutiti spatulom, kako bi se smesa razredila. Zatim dodati i ostatak šlaga, ali ga nežno umešati spatulom. Mešati dok smesa ne postane ujednačena.
6. Dobijeni krem rasporediti preko ohlađene podloge od griza i poravnati. Iz straha da će se krem odvajati od podloge, jer se na njoj napravila korica, izbockala sam je po celoj površni viljuškom, ali samo odozgo, ne u dubinu kroz celu smesu. Pretpostavila sam da će krem tako bolje da se zalepi za podlogu. Ali, mislim da za tim nije ni bilo potrebe, kolač je kompaktan i nema ni govora o razdvajanju slojeva. Verujem da bi takav bio i bez šaranja viljuškom po njemu.
7. Kolač dobro ohladiti (bar 4 sata), seći na kocke i služiti. Možete ga ukrasiti kakaom ili rendanom čokoladom.
Izvor: Vegetarijanka u kuhinji