Schwarzwald kocke (švarcvald kocke) – kolač koji je okusom i strukturom identičan poznatoj torti. Ovo je, dakle, Schwarzwald torta (Švarcvald torta) u malom!
Sastojci:
Biskvit:
8 žumanjaka,
25 dag šećera,
25 dag oraha,
2 žlice oštrog brašna,
1 žlica kakaa,
8 bjelanjaka – snijeg,
sok od 1 limuna
Glazura:
10 dag čokolade,
5 dag margarina,
malo vode
Krema:
2 staklenke višanja (kompot),
3 – 4 žlice gustina,
3 – 4 žlice šećera (po volji),
2 vanili šećera
Šlag:
7 dl tučenog slatkog vrhnja
Priprema:
Napraviti biskvit i ispeći kao 1 koru u velikom plehu.
Umutiti žumanjke, šećer, sok od limuna i u to dodavati naizmjenično smjesu brašna, kakaa i mljevenih oraha i tučenih bjelanjaka. Miješati lagano žlicom (ne miksati).
Za kremu kuhati sok od višanja sa šećerom, dodati gustin, na kraju dodati cijele višnje i vanili šećer.
Na koru staviti prvo glazuru od čokolade pa kad se malo ohladi na to staviti kremu od višanja.
Napraviti šlag i staviti na ohlađenu kremu
Može se posipati ribanom čokoladom ili čokoladom u prahu te po želji ukrasiti višnjama.
Izvor: Recepti365.com