Ovo je jedan zaista zanimljiv recept – klasičan kolač, s ne baš klasičnim nadjevom. Isprobajte ga i uvjerite se da je ovo zaista sretna kombinacija klasičnog i modernog.
Sastojci:
- 1 kg brašna,
- 3 dl ulja,
- kora i sok od limuna,
- 3 jaja,
- 1 kašika soli,
- prašak za pecivo,
- 5 dl mlijeka,
- 50 g kvasca,
- 2 kašičice šećera,
- 2/3 tegle džema od kajsija,
- 150 g mljevenih oraha ,
- cimet,
- 200 g čokolade
Priprema:
U mlako mlijeko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadođe.
U prosijano brašno izmiješati prašak za pecivo i so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mlijeko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamijesiti meko glatko tijesto. Ostaviti tijesto, prekriveno krpom, da naraste.
Naraslo tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaki dio blago premijesiti, oblikujući lopte.
Svaku loptu rastanjiti valjkom za tijesto na 2-3 mm debljine, u obliku četverokuta veličine tepsije u kojem će se peći štrudla.
Rastanjeno tijesto premazati džemom od kajsija, posuti cimetom i mljevenim orasima, pa po cijeloj površini krupno narendati čokoladu.
Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi tijesta budu zbijeni.
Urolani list štrudle prenijeti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama tijesta, vodeći računa da između listova štrudle i uz zidove tepsije ostane praznog prostora, za narastanje tijesta.
Premazati tankim slojem ulja gornju površinu i sa strana, pa ostaviti štrudlu da naraste.
Peći u zagrijanoj rerni oko 20-25 minuta na 180 °C.
U zdjelici razmutiti kašiku šećera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu štrudle, da dobije lijep šećerni sjaj. Sjeći kad se prohladi.
Izvor: Coolinarika.com