Medeni kolačići, medenjaci, su klasičan desert, dosta popularan u našim krajevima. Pripremaju se u različitim prilikama, posebno često se pripremaju za božićne blagdane pa ih mnogi smatraju i tipičnim božićnim kolačima.
Sastojci:
Za tijesto:
● 100 g istopljene masnoće (maslac, margarin, mast…)
● 200 g šećera
● 15 g sode bikarbone
● 70 g meda
● 50 ml mlijeka
● 2 jaja
● 200 g mekog sira za mazanje
● 650 g brašna
Za ukrasni fil:
● 1 bjelanjak
● 250 g šećera u prahu
● 1 aroma vanilije ili ruma
Priprema:
Pomiješajte lagano istopljenu masnoću, šećer, sodu bikarbonu, med i mlijeko.
Kada ste sve ovo lijepo promješali treba da ukuhamo sve ove sastojke. Dodajte u šerpu i kuhajte oko 5 minuta na srednje jakoj vatri.
Ova smjesa će vam postajati sve tamnija i tamnija dok ne postane lijepo smeđa bas kao medeni kolačići.
Ostavite smjesu da se ohladi nekih 5 minuta te dodajte dvoje dobro umućenih jaja.
Pomiješajte dobro da dobijete finu ujednačenu masu.
Ostavite da se malo ohladi te prebacite u posudu za miješanje. Dodajte meki sir te dobro promješajte.
Počnite dodavati brašno te mjesite dok ne dobijete lijepu ujednačenu masu.
Podijelite tijesto na tri jednaka dijela.
Postavite jednu kuglicu tijesta na papir za pečenje te prekrijte drugim listom papira za pečenje te razvucite u tanku koru svega 2 do 3mm debljine.
Isijecite kalupima po vašoj želji te ostavite kolačiće bez odvajanja viška tijesta jer će tako tokom pečenja zadržati pravilan oblik bez da se izobliče. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni zavisno od pećnice.
Kada su kolači gotovi ostavite ih da se ohlade te ukrašavajte po želji.
Ukrasni fil koji je korišten za ukrašavanje ovih kolačića napravite tako da najprije umutite pjenasto bjelanjak, dodate mu aromu vanilije ili ruma, a zatim postepeno dodajate šećer u prahu, uz stalno miješanje. Nakon otprilike pet minuta fil je spreman za upotrebu!
Ove prekrasne medene kolačiće pripremila je Aleksandra Zobić koju možete pratiti na Facebooku te na YouTube kanalu Moja mala kuhinja