Mafini su u pravilu jednostavni kolači, a velika prednost im je što se mogu pripremati u mnogo različitih varijanti. Zato se sjajno mogu prilagoditi godišnjem dobu, prilici za koju se pripremaju, društvu za koje su namijenjeni…
Sastojci:
● 2 i 1/2 šalice brašna,
● 1 prašak za pecivo,
● 1/2 žličice sode bikarbone,
● 1/2 žličice soli,
● 1/2 žličice cimeta,
● 2 veća jaja,
● 1 šalica kiselog vrhnja,
● 1 žlica mlijeka,
● 1 šalica šećera,
● 110 g maslaca,
● 1 žličica ekstrakta vanilije,
● 170 g kupina presječenih na pola
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet u jednoj posudi.
U drugoj umutite jaja, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, otopljen maslac i vaniliju.
Mješavinu “mokrih” sastojaka ulijte u suhe, pa sve sjedinite u nekoliko poteza, bez previše miješanja.
dodajte kupine, i ponovo promiješajte.
Jako je bitno da ne pretjerate s miješanjem – ovo tijesto ne treba biti glatko.
U kalupe stavite korpice, a u korpice sipajte tijesto.
Stavite da se mafini peku oko 15 minuta, ili dok čačkalica koju ste zaboli u centar kolača ne izađe čista.
Izvor: Kuhajtesnama.com