Najukusniji kolačići sa filom od bjelanaca, umočenim u čokoladu…
Sastojci:
- 400 g brašna,
- 200 g margarina,
- 350 g šećera,
- 50 g kakaa,
- 6 jaja,
- 100 g čokolade za kuvanje,
- 70 ml ulja,
- 2 kašike mlijeka
Priprema:
U posudu staviti prosijano brašno, na listiće isječeni margarin sobne temperature, 100 g šećera, kakao, mlijeko, 1 jaje i 1 žumance. Sve sastojke dobro umijesiti da bi se dobilo glatko tijesto. Ako je tijesto baš tvrdo, dodajte još malo mlijeka.
Umotati tijesto u foliju i staviti da odstoji u frižideru jedan sat. Odstajalo tijesto izručiti na pobrašnjeni radni sto i razvući oklagijom, pa modlom za sječenje ili čašom vaditi krugove prečnika 6 cm, debljine 5 mm.
Krugove ređati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni prethodno zagrijanoj na 200 stepeni deset minuta.
Umutiti 5 bjelanca postepeno dodavajući 125 g šećera. Bjelanca mutiti nekih 20 minuta.
Drugu polovinu šećera ušpinovati sa 20 ml vode u gust sirup. Vreli sirup postepeno dodavati u bjelanca i mutiti bez prestanka, kako bi se dobio čvrst fil. Špricem za kolače sa okruglim, širokim nastavkom nanositi fil na keks.
Filovane ostaviti u frižider da se stegnu, pa prelivati ili umakati u čokoladnu glazuru.
Za glazuru, na laganoj vatri istopiti čokoladu i ulje.
Prije služenja, ostaviti još da odstoje u frižideru. Od ove količine materijala izađe oko 30 indijanera.