Kuhinja simpatičnih Čeha u svijet je otišla s receptima za knedličke, haluške i rohikyje, a ovo je prilika da otkrijete i slatku stranu češke kuhinje
Sastojci:
▪ 5 jaja,
▪ 250 g šećera,
▪ 200 g oštrog brašna,
▪ 1 žlica vode,
▪ 2 žlice kakaa
Za kremu:
▪ 150 g šećera,
▪ 5 žumanjaka,
▪ 5 žlica oštrog brašna,
▪ 500 ml mlijeka,
▪ 200 g maslaca,
▪ 100 g šećera u prahu
Za pjenu:
▪ 5 bjelanjaka,
▪ 250 g šećera,
▪ sok od pola limuna
Priprema:
1. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer, vodu i još malo tucite. Zatim dodajte brašno i jedan po jedan žumanjak, a na kraju kakao.
2. Stavite smjesu u namašćenu tepsiju (vel. oko 40×25 cm) i pecite 40-50 minuta na temperaturi od 200 °C.
3. Pečeni biskvit ohladite i premažite pripremljenom kremom, a preko toga ravnomjerno rasporedite toplu pjenu od bjelanjaka.
4. Priprema kreme: izmiješajte šećer, žumanjke, brašno i malo mlijeka, te zakuhajte u 500 ml vrućeg mlijeka. Smjesu kuhajte oko 10 minuta dok se ne ugusti, pa pustite da se ohladi.
5. Pjenasto izrađeni maslac i šećer u prahu umiješajte u ohlađenu kremu.
6. Priprema pjene: bjelanjke isucite, dodajte šećer, tucite na pari još oko 10 minuta, a zatim dodajte sok od limuna.
7. Kolač ohladite i narežite na kocke.
Izvor: coolinarika.com