Lazanje su mnogima omiljeno jelo i sigurno ste ih ponekad pokušali ili barem poželjeli praviti. Ako niste sigurni kako, ili ste pokušali pa nije ispalo najbolje, probajte s ovim receptom.
Sastojci:
- 400 g lazanja,
- 0,5 kg miješanog mljevenog mesa,
- 0,5 l pasiranog paradajza,
- 0,5 l crnoga vina,
- veća glavica crvenog luka,
- bijeli luk (tri češnja),
- peršin,
- biber,
- so,
- origano,
- bosiljak,
- 1 vrećica parmezana,
- 25 g maslaca,
- 3 kašike brašna,
- 0,6 l mlijeka
Priprema:
Umak:
Na ulju prepržiti nasjeckani crveni luk, dodati meso i još malo propržiti. Zatim dodati paradajz, vinom, so, papar, sjeckani peršin, sjeckani bijeli luk česnjak i ostale začine. Može se dodati na sitne komadiće narezana mrkva i drugo povrće, po želji.
Sve zajedno se mora kuhati oko pola sata, tj. dok veći dio tekućine ne ispari.
Bešamel:
Na maslacu prepržiti 3 kašike brašna, dodati toplo mlijeko i, uz stalno miješanje, kuhati dok se malo ne zgusne. (Ako vam “pobjegne” i zgusne se previše, dodajte još malo mlijeka!)
Lazanje (tjesteninu) ubaciti u kipuću vodu 2-3 minute, a nakon toga ih držati u hladnoj vodi.
Lazanje se slažu u dublju tepsiju ili staklenu vatrostalnu posudu. Tepsiju prvo namazati margarinom i zaliti jednim slojem bešamela. Nakon toga ide prvi red tijesta. Na tijesto opet lagano bešamel i onda red umaka. Pa opet tijesto pa bešamel pa umak, tijesto, bešamel, pa umak… I tako dok se ne potroši sve, s tim da tijesto mora biti zadnje i mora biti zaliveno bešamelom, a preko bešamela još posuti vrećicu parmezana.
Važno je da umaka i bešamela ima dovoljno, da se tijesto ima u čemu kuhati. Također, kod pripreme treba imati u vidu da umak bude malo slaniji jer bešamel i tijesto ne sadrže sol.