BOMBA TORTA: Savršena za proslave i okupljanja brojnijeg društva

Za ovu tortu se slobodno može reći da je tradicionalni desert u našim krajevima. U njenom slučaju naziv zaista odgovara sadržaju – ona je prava bomba, po ukusu i po izgledu. Zahvalna je utoliko što sa sa relativno malo različitih namirnica dobije prekrasna velika torta.

Sastojci:

Za biskvit:
● 6 jaja,
● 6 žlica šećera,
● 8 žlica mljevenih oraha,
● 3 žlice brašna,
● pola žličice praška za pecivo

Za fil:
● 250 g maslaca ili margarina,
● 12 žlica šećera u prahu,
● 6 žumanjaka,
● 15 dag mljvenih oraha,
● 15 dag plazma keksa (može i petit beurre),
● 2 dl soka od naranče,
● 10 dag čokolade za kuhanje

Za šlag:
● 6 bjelanjaka,
● 6 žlica + 30 g šećera

Priprema:

Biskvit:
Umutiti jaja sa šećerom. Polagano dodati mljevene orahe i brašno u koje ste već dodali prašak za pecivo. Staviti peći u dobro zagrijanu pećnicu 10 minuta, a zatim smanjiti i peći na 180°C još oko 15 minuta.

Fil:
Umutiti maslac sa šećerom u prahu. Zatim dodavati jedno po jedno žumance. Kada je dobro umućeno dodati mljevene orahe i plazma keks koji smo prethodno namočili u sok.
Polovicu ovoga fila razmazati po biskvitu, a u drugu polovicu umiješati omekšalu čokoladu te taj tamni filom rasporediti po prvoj polovici fila.
Ako se bojite da bi jaja koja koristite mogla biti zaražena salmonelom, postupak treba biti malo drugačiji: Prvo na pari umutiti žumanjke sa šećerom, ohladiti smjesu pa je dodati umućenom maslacu i onda dalje ide kako je opisano.

Šlag:
15 dag šećera ukuhati s malo vode, a drugih 15 dag šećera karamelizirati (lagano da ne izgori) sve dok ne počne pjeniti.
Za to vrijeme umutiti bjelanjke, dodavati šest žica šećera (jednu po jednu, uz neprekidno miješanje) i kada se dobro učvrsti dodati prvo ukuhani šećer, zatim karamelizirani, sve vrijeme miksajući. Miksati dok se dobro ne ohladi, a zatim prekriti tortu odozgo i sa strane.

Izvor: coolinarika.com