Ovo je tradicionalni zagorski recept za medenjake koji se doslovno tope u ustima i koji će vas trajno osvojiti. Tijesto za ove medenjake potrebno je pripremiti ranije i ostaviti da dozrijeva u hladnjaku barem 14 dana. Zbog toga je tijesto aromatično, mekano i podatno, a ispečeni medenjaci se tope u ustima.
Sastojci:
-
▪ 1 kg brašna
▪ 10 g cimeta
▪ 30 g sode bikarbone
▪ 3 jaja
▪ korica limuna
▪ 1/2 kg meda
▪ 1 Žlica masti
▪ 20 dag margarina
▪ 20 dag šećera
Za dekoraciju (po želji):
▪ šećer u prahu i voda
Priprema:
1. U zdjelu prosijati 1 kg glatkog brašna, 10 grama cimeta, 30 grama sode bikarbone i naribanu koricu limuna. Nasuho dobro izmiješati i u sredini napraviti rupu.
2. U rupu staviti 3 jaja, 1/2 kg meda, 1 žlicu masti i 20 dkg margarina kojeg smo otopili prethodno s 20 dekagrama šećera. Dobro umijesiti i ostaviti u zdjeli s poklopcem da u hladnjaku odstoji 14-21 dan.
3. Dan prije pečenja jednom promijesiti tijesto, opet poklopiti zdjelu i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi.
4. Na dan pečenja razvaljati tijesto i iz njega izrezati oblike po želji i peći na laganoj vatri 10 minuta.
5. Pečene medenjake ako želite možete dekorirati glazurom od šećera, čokolade ili slično, no oni su toliko aromatični da ih nije potrebno dekorirati.
Izvor: Recepti365.com