Jednostavan i ukusan kolač, poznat je i kao “čupava pita”, “čupava Kata”…
Sastojci:
Za tijesto:
- 300 g oštrog brašna
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- 100 g maslaca
- 3 žumanca
- 3 žlice šećera
- 2 žlice kiselog vrhnja
- sol
Za premazivanje:
- 100 g pekmeza od šljiva
Za nadjev:
- 3 bjelanca
- 150 g oraha
- 150 g šećera
Priprema:
1. Od brašna, praška za pecivo, maslaca, žumanaca, šećera, malo soli i vrhnja umijesite prhko tijesto i ostavite neka odstoji oko sat vremena na hladnome mjestu.
2. Razdijelite ga na dva dijela. Prvi dio razvaljajte u veličini tepsije, premažite pekmezom od šljiva te rasporedite nadjev od tučenih bjelanaca, šećera i mljevenih oraha.
3. Drugi dio tijesta naribajte i pospite po nadjevu.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
5. Pečenu pitu ohladite, narežite na ploške i pospite šećerom u prahu.
SavjetI:
1. Maslac za pripremu prhkog tijesta mora biti hladan i narezan na listiće, a tijesto zamijesite što brže kako ne bi postalo ljepljivo.
2. Ako imate dovoljno vremena na raspolaganju, dio tijesta koji je potrebno naribati stavite u zamrzivač na cca 45 min. Smrznuto tijesto se lakše riba!
3. Ako nemate pekmez od šljiva. možete ga zamijeniti nekim drugim koji imate pri ruci.
Izvor: coolinarika.com