Čokoladna čarolija je vrhunski desert, “skrojen” po mjeri istinskih ljubitelja čokolade. Mnogi od njih tvrde da je baš ona najbolja čokoladna torta koju su ikad probali!
Sastojci
Kora:
(mjere za jednu, a pečete dvije ovakve)
- 4 kom jaja
- 125 g maslaca
- 170 g prah šećera
- 100 g pečenih mljevenih lješnjaka
- 50 g brašna
- 100 g čokolade za kuhanje
- 10 g praška za pecivo
Preljev:
- tegla džema od kajsije (oko 700 – 800 gr)
- 1 dl vode
Fil:
- 800 ml slatke pavlake
- 400 g tamne čokolade
I još:
- 120 g čokolade
- 4 kašike ulja
- 150 ml slatke pavlake
Priprema:
- Odvojte bjelanca od žumanaca.
- Otopite čokoladu.
- Umutite maslac i pola količine prah šećera.
- Otopljenu čokoladu i žumanca dodajte u umućeni maslac.
- Umutite bjelanca sa preostalim prah šećerom u čvrst snjeg.
- Bjelanca sjedinite sa masom od maslaca i čokolade.
- Pomiješajte lješnjake, brašno i prašak za pecivo.
- Dodajte u prethodno umućenu masu.
- Ovo su mjere za jednu koru. Pečete dvije ovakve.
- Koru pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, dok se lagano ne odvoji od ivice pleha u kome pečete.
- Pecite u plehu prečnika 26 cm.
- Kore ostavite da se ohlade, pa hladne presjecite na pola da dobijete 4 kore.
- Džem od kajsije stavite sa vodom da se lagano zagrije i miješajte dok se masa ne ujednači.
- Slatku pavlaku stavite da se zagrije, skoro da vri.
- Prelijte preko čokolade koju ste izlomili prethodno i miješajte lagano dok se čokolada potpno ne otopi.
- Masu ostavite na hladno da se skroz stegne, tako da može lako da se filuje.Ne brinite stegnuće se!
- Svaka kora se filuje preliv, fil kora…
- Na vrh stavite glazuru od čokolade i ulja.
- Sa strane ukrasite umućnom slatkom pavlakom ili šlagom.
Izvor: coolinarika.com