Lagani kolač od jabuka i kokosa okusom podsjeća na klasičnu lijenu pitu. Kokos je tu da malo “razbije okuse” i prilagodi ovaj popularni kolač ljubiteljima kokosa.
Sastojci:
Za tijesto:
● 4 jaja
● 4 kašike šećera
● 4 kašike ulja
● 4 kašike mlijeka
● 4 kašike brašna
● 1/2 kesice praška za pecivo (3-4 gr)
● 100 g kokosovog brašna
Za nadjev od jabuka:
● 5 rendanih većih jabuka
● 5 kašika šećera
● 2 kašikice cimeta
● 2 kesice vanilin šećera
I još:
● šlag ili slatko vrhnje
Priprema:
Mikserom izmutiti sve tečne sastojke za tijesto. Smjesi dodati prvo šećer pa mutiti, zatim brašno, prašak za pecivo, i na kraju ručno umiješati kokosovo brašno.
Sipati u nauljenu tepsiju dimenzija 33 x 23 cm i peći na 180 °C dok se kora ne ispeče do pola, tj. dok se po površini stvori korica, a unutra tijesto ostane još malo mekano i žitko.
Preko tako do pola ispečene kore pospite nadjev od jabuka.
Vratite u rernu da se kolač ispeče do kraja.
Pečen kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.
Na ohlađen kolač stavite pripremljen šlag ili slatku pavlaku, šta više volite.
Možete i posuti ostatkom kokosovog brašna, sve je stvar ukusa.
Kolač treba odstajati neko vrijeme u frižideru prije nego što ga narežete na kocke.frižideru.
Izvor: Bonappetit NS