Quiche-Lorraine (Kiš Loren), francuska pita od prhkog tijesta, priprema se u bezbroj različitih varijanti. Ovo je, moglo bi se reći, neki osnovni recept.
Sastojci:
Za prhko tijesto:
● 200 g brašna,
● 100 g omekšalog maslaca,
● 1 prstohvat soli,
● 1 čaše vode ili mlijeka
Za nadjev:
● 3 jaja,
● 200 g suhog mesa,
● 100 g naribanog sira,
● 2 dl vrhnja za kuhanje,
● muškatni oraščić,
● svježe mljeveni papar
Priprema:
1. U zdjelu stavite brašno te u sredini napravite udubljenje i u njega stavite sol i omekšali maslac. Izmjesite rukom.
2. Dodajte mlaku vodu ili mlijeko i mijesite dok ne dobijete homogenu masu.
3. Tijesto oblikujte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite na hladnom da se tijesto odmara najmanje pola sata.
4. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini i položite rukama tijesto u okrugli kalup promjera 24 cm.
4. Na nekoliko mjesta probodite tijesto vilicom.
5. Za pripremu nadjeva najprije izrežite suho meso na kockice i popržite ga u tavi na maslacu dok ne dobije zlatno-žutu boju.
6. U zdjeli razmutite jaja i dodajte vrhnje za kuhanje.
7. Dodajte malo soli, biber i muškatni oraščić.
8. Rasporedite poprženo suho meso na tijesto u kalupu i lagano utisnite kockice u tijesto.
9. Po tijestu i suhom mesu istresite smjesu jaja i vrhnja te pospite naribanim sirom.
10. Zagrijte pećnicu na 180 °C i pecite tridesetak minuta.
11. Poslužite toplo uz zelenu salatu.
Izvor: Brzirecepti.info