Ova straćatela torta (stracciatella torta) veoma je jednostavna – priprema se bez uključivanja pećnice, a laganog je i veoma finog okusa.
Sastojci:
Podloga:
- 450 g mljevene Plazme
- 40 g čokolade u prahu
- 150 g margarina ili maslaca
- 120 g mlijeka
- 50 g mljevenog lješnjaka
Fil:
- 500 ml jogurta
- 500 ml slatkog vrhnja
- 100 g šećera
- 20 g želatina
- 20 g vanilin šećera
- 200 g crne čokolade
Ganaš glazura:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 g čokolade
Priprema:
Podloga:
Maslac otopiti i sjediniti s mljevenim Plazma keksa, čokoladom u prahu, mlijekom i mljevenim lješnjacima. Dobro izraditi i staviti u kalup od 28 cm (ova količina je taman za taj kalup)
Fil:
Dobro umutiti slatko vrhnje sa šećerom i ostaviti je sa strane.
Izrendati na krupno crnu čokoladu.
Pomiješati želatin sa 10 žlica vode i otopiti na tihoj vatri.
Zatim, želatin dodati u jogurt, promiješati i odmah sjediniti mikserom sa umućenim slatkim vrhnjem i izrendanom čokoladom.
Preliti preko podloge i sve lijepo izravnati. Ostaviti u frižider dok glazura ne bude gotova.
Ganaš glazura:
Slatko vrhnje polako zagrijati (ali da ne provri) i dodati čokoladu. Miješati dok se čokolada ne istopi i dobro sjedini s vrhnjem. Najbolje je miješati sa žicom (pjenjačom).
Preliti preko torte i vaša straćatela torta (stracciatella torta) je gotova.
Ostavite je na hladnom da se dobro stegne.
Izvor: coolinarika.com