Vrhunski kolač, prekrasne forme i fantastičnog okusa. Kombinacija kojoj nije lako odoljeti.
Sastojci:
Kora:
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- dvije kašike brašna
- 100 grama kokosa
- jedna kašičica praška za pecivo
- 300 ml hladnog mlijeka za prelivanje pečene kore
Žuti fil:
- 1/2 l mlijeka
- 5 kašika gustina
- 5 žumanaca
- 2 vanilin šećera
- 7 kašika šećera
- 200 grama putera
- 100 grama šećera u prahu
Fil od jagoda:
- 500 grama jagoda
- 200 grama šećera
- 2 pudinga od jagode
- 250 ml vode
I još:
- 2 vrećice šlaga
Priprema:
Kora:
Umutiti bjelanca i šećer u čvrst snijeg, umiješati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj tepsiji dimenzija 20×30 cm oko 15 minuta, na 180 stepeni. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlijekom.
Ostaviti da kora dobro upije mlijeko pa tek onda filovati.
Žuti fil:
Umutiti žumanca, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mlijeka i zakuvati u vrelo mlijeko. Kuvati nekoliko minuta uz miješanje pa ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Pjenasto umutiti puter sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u puter stalno miješajući mikserom.
Fil od jagoda:
Jagode malo izmiksati u blenderu da ostanu sitniji komadići pa staviti da se kuvaju sa šećerom. Kuvati na jačoj vatri oko 5 minuta. Od 250 ml vode odvojiti malo da se umuti puding, dodati i kašiku šećera, a ostatak vode sipati u jagode. Kada prokuva dodati puding i kuvati minut-dva.
Kada se malo prohladi, poslije nekoliko minuta, sipati preko kore. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne pa nanijeti i žuti fil.
Na kraju staviti šlag pripremljen prema uputama na vrećici.
Izvor: Mamina jela