PITA OD MARELICA: Prekrasan i ukusan voćni kolač

PITA OD MARELICA: Prekrasan i ukusan voćni kolač

Svježe marelice se odlično slažu sa pistacijama i bademima (ili s košticama iz marelica) što možete isprobati ako se odlučite pripremiti ovaj kolač.

Sastojci:

Za tijesto:

  • 190 g brašna
  • 70 g svježeg maslaca
  • 3 žumanjka
  • prstohvat morske soli

Za kremu:

  • 15 g maslaca
  • 0,6 dl vrhnja
  • 95 g smeđeg šećera
  • 100 g oljuštenih neslanih pistacija ili badema ili jezgri koštica od marelice
  • 2 jaja

Za ukrašavanje:

  • marelice
  • nekoliko listića svježe paprene metvice

Priprema:

Ostavite maslac neko vrijeme na sobnoj temperaturi da omekša. Zatim ga na srednjoj brzini miksera tucite toliko dugo dok postane pjenast.
Potom jedno po jedno dodajite žumanjke.
Zatim postepeno dodajite brašno i prstohvat soli pa brzo zamiješajte da dobijete glatko tijesto. Ako vam se učini da je presuho možete dodati koju žlicu vode, ali nikako više od 4 žlice.
Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu plohu, oblikujte ga u loptu, stavite u zdjelu i pokrijte prozirnom folijom, te stavite barem pola sata u hladnjak.
U međuvremenu sameljite pistacije. Model za pite ili veći pleh za pečenje (u tom slučaju sve količine sastojaka prilagodite, ili udvostručite) dobro namažite maslacem, te pećicu zagrijte na 180 °C.
Rashlađeno tijesto na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljajte u formu kalupa ili pekača. Položite ga u model i stavite između 10 i 15 minuta u zagrijanu pećnicu.
U međuvremenu pripremite kremu. Dobro izmiješajte omekšali maslac sa šećerom toliko dugo dok se šećer sasvim otopi i počmu se pojavljivati mjehurići, pa dodajte mljevene pistacije i jaja. U smjesu kuhačom nježno dodajte vrhnje i stavite u hladnjak pola sata.
Za to vrijeme očistite marelice i izrežite ih na kriške. Tijesto izvadite iz pećice i počekajte da se ohladi, ali pećicu ostavite uključenu.
Na ohlađeno tijesto ravnomjerno rasporedite narezane maerelice i premažite kremom, te vratite još pola sata u pećnicu. Pečenu pitu ohladite, ukrasite svježim marelicama i pospite listićima metvice i servirajte.
Uz fetu ovog kolača izvrsno ide kuglica sladoleda od vanilije ili tučenog vrhnja kojemu ste dodali žličicu burbonske vanilije.

Izvor: Slobodna Dalmacija

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *