Neodoljivog okusa i mirisa, ovako pripremljena tradicionalna zagorska orehnjača dugo će ostati svježa, neće se isušiti, te će se i nakon nekoliko dana topiti u ustima.
Sastojci:
Tijesto:
● 25 dag margarina ili maslaca
● 2 jaja
● 2,5 dl mlijeka
● 4 žlice mljevenog šećera
● 35 dag oštrog brašna
● 40 dag glatkog brašna
● 1 kocka svježeg kvasca
● malo soli
● 1 vrećica vanili šećera
Fil:
● 60 dag oraha
● 30 dag šećera
● 1,5 dl mlijeka
● Limunova korica
● 3 žlice ruma
● 2 vrećice vanili šećera
Priprema:
1. Umijesiti tijesto od navedenih sastojaka na sljedeći način. U malo toplog mlijeka izmrviti kvasac i dodati žlicu šećera te pustiti kratko da se kvasac podigne. U međuvremenu prosijati obje vrste brašna, dodati omekšali margarin ili maslac, šećer, vanili šećer, sol, jaja, kvasac i preostalo mlijeko. Izraditi tijesto sve dok ne dobijemo homogenu masu.
2. Ostaviti tijesto da se odmori pola sata.
Fil:
3. Pomiješati mljevene orahe, šećer, vanili šećer, izribanu limunovu koricu te smjesu preliti kipućim mlijekom. Dobro izmiješati te kad se ohladi dodati rum.
4. Podijeliti tijesto u 5 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljati, u veličini pleha, premazati nadjevom te srolati.
5. Peći 40 minuta na temperature od 200° C, odnosno toliko dok orehnjača do dobije zlatno žutu boju.
Od ove količine sastojaka dobit ćete obilnu količinu orehnjače: pet štruca, za što je potreban duboki pleh dimenzija 35 x 40 cm.
Izvor: Recepti365.com